【食品安全小课堂】你可能忽视的QuEChERS操作细节
大家好，好久不见。首先恭喜上期中奖的答题者：charlotte、闪电、稣胤。
今天我们来讲讲那些你可能忽视的QuEChERS操作细节。
QuEChERS作为植物源性食品中农药残留检测最常用的前处理法，应用广泛。它是GB 23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》、GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》指定的前处理方法。其优点包括操作简单、成本低、通量大等。然而，QuEChERS法真的那么简单吗？看完下面的内容你就知道答案啦~
上期小编提了3个问题，先来解答。
Q1
QuEChERS方法中，萃取盐类应该在哪一步之后加入最合适？
答：由于盐类与含水样品直接接触会放热，从而导致一些热不稳定的农药降解，因此萃取盐类最好在加入乙腈之后再加。
Q2
为什么要加入NaCl？
答：使乙腈-水盐析分层。NaCl溶于水中，增大水的极性，乙腈-水两相分离，使得更多有机物进入乙腈层，水溶性杂质留在水层。
Q3
陶瓷均质子的作用是什么？
答：让萃取更充分。尤其对于水分含量大的样品，因为无水MgSO4吸水后出现结块，降低萃取效率。建议不要省略该步骤。
以上3个问题是QuEChERS操作中“萃取”这一步应该留心的几点，下面我们再来看看“净化”步骤又有哪些细节需要注意吧。
PSA
PSA的主要作用是去除极性较大的有机酸、糖类等杂质。但PSA会吸附部分酸性农药，如咪唑啉酮类，磺酰脲类除草剂，从而导致回收率下降，若检测此类农药可适当降低PSA用量（需兼顾净化效果和回收率）。
GCB
GCB的主要作用是去除色素和甾醇。但GCB会吸附平面结构的农药，如多菌灵等，可加入甲苯缓解此状况。乙腈甲苯比率一般为3:1
C18
含碳量10%，具有疏水作用，对非极性的组分有吸附作用。可去除甾醇、脂肪酸及烯烃类等干扰物。但C18会导致部分脂溶性好的农药（如六六六、DDT）回收率下降。针对此类农药，可适当调整C18用量。
推荐如下QuEChERS步骤
小贴士
针对QuEChERS法，岛津SGLC提供全方位耗材包。针对GB 23200.121-2021和GB 23200.113-2018，岛津提供整体解决方案哦，让您全程无忧！
本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。
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