不香了，该国方便面里竟含有“一类致癌物”
导读
韩国方便面事件回顾
2021年8月，欧盟RASFF通报韩国出口欧洲的两种方便面中检出环氧乙烷的代谢物2-氯乙醇。收到通报消息后，韩国食品药品安全部立即对涉事企业和产品展开调查。调查结果表明，相关产品中不含致癌物环氧乙烷，但部分产品和原料中检出其代谢物2-氯乙醇，如出口海鲜面蔬菜包干葱中检出2-氯乙醇0.11mg/kg，内销蔬菜包检出2.2mg/kg，炒年糕方便面粉料包中检出12.1mg/kg，这种含量不会对人体造成危害，但争议点在于欧盟要求将环氧乙烷和2-氯乙醇含量求和，并以环氧乙烷计，因此得出了环氧乙烷超出欧盟规定的限值的结论。尽管如此，韩国官方称将对相关产品的个别原料进行溯源，并要求企业自行确定污染途径和原因以采取纠偏措施。
环氧乙烷和2-氯乙醇
环氧乙烷（Cas No. 75-21-8）和
2-氯乙醇（Cas No. 107-07-3）
国内外对食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的监管
目前国外对食品中环氧乙烷、2-氯乙醇的监管标准不一。在美国和加拿大，食品中环氧乙烷和2-氯乙醇分开管控，各种食品中环氧乙烷限量在7~50 mg/kg之间，2-氯乙醇限量为940 mg/kg；而欧盟管控的环氧乙烷实际是2-氯乙醇和环氧乙烷含量之和，各种食品中限值在0.02~0.1 mg/kg之间；在韩国，环氧乙烷属于未登记的农药，按肯定列表制度执行0.01 mg/kg的限值标准，临时限定标准规定不同食品中2-氯乙醇限量在10~30 mg/kg之间。我国尚没有关于食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的管控标准或法规。
表1. 各国对食品中环氧乙烷和
2-氯乙醇的限值要求
岛津应对方案
岛津公司秉承“为了人类及地球的健康”的公司理念，为应对食品中环氧乙烷和其代谢产物2-氯乙醇污染问题，利用顶空自动进样器HS-20和气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020 NX建立了两种化合物的定量分析方法，为食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的测试提供参考。
GCMS-QP2020 NX+HS-20
称量样品置于顶空进样瓶中，加水，压盖密封，顶空平衡后用GCMS分析。采用SCAN & SIM模式分析，外标法定量。环氧乙烷和2-氯乙醇标准品色谱图和标准曲线如下所示。
环氧乙烷和2-氯乙醇标准溶液TIC图
环氧乙烷和2-氯乙醇标准曲线
配制6份各化合物质量均为0.5μg的标准样品，连续进样，考察仪器峰面积的重复性。对空白方便面调料样品进行加标回收实验，加标回收率在80.0%~106.4%之间。
表2. 环氧乙烷和2-氯乙醇测试结果
结论
