年货备起来！激素肉检测新国家标准来了！

隶属：甾类同化激素

结构特征：环戊烷多氢菲母核

功效：具有强且持久的蛋白同化作用，可以促进动物超常态生长，大幅提高动物养殖经济效益，在养殖业中被大量使用。

危害：会造成其在动物组织中不同程度的残留，导致机体代谢紊乱、发育异常或潜在致癌、致畸风险。

2019年12月27日，类固醇激素被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。

实验部分

• 检测仪器

岛津GCMS-QP2020 NX气相色谱质谱联用仪

• 主要方法参数

前处理方法：参照GB 31658.9-2021《食品安全国家标准 动物性食品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇和雌酮残留量的测定 气相色谱-质谱法》中的样品经酶解、提取、净化和衍生步骤进行处理。

方法学

• 4种待测物标准品衍生物谱图

表1  化合物信息

4种待测物标准品衍生物谱图（200 ng/mL）

• 实际样品测试

取市售的猪肝样品，分析检测结果如下图所示，样品中检测出17β-雌二醇和雌三醇残留。

样品质量色谱图

表2  样品测试结果

岛津提供动物性食品中雌酮、17β-雌二醇、炔雌醇和雌三醇残留量的检测方法，采用SIM扫描模式，灵敏度高，能够有效的监测动物性食品中雌酮、17β-雌二醇、炔雌醇和雌三醇等类固醇激素类药物的残留量。“民以食为天，食以安为先”，食品以安全为首要条件，岛津助您严把食品安全关，为您筑牢食品安全的防线。

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