酒类废水中污染物排放标准

我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇[百度百科]。身为酒类的生产以及消耗大国的一员，你是否思考过，酒类生产制作过程中是否会产生废水，这些废水有什么特性，会对环境造成什么影响，又该如何来监测这些废水中的污染物质呢？

我国针对这些酿酒企业发布了很多标准，今天我们就来说说于酒类废水中污染物排放管理相关的两个标准：《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631-2011)、《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821-2005）。标准中规定，对于相应的酒类酿造废水，需对其中的氨氮、总磷、总氮、化学需氧量等参数进行监测，废水排放时需执行相关的排放限值。

酒类酿造企业废水主要来源于以下几种废水的组合：

• 浸泡粮食产生的废水。

• 酒曲废水。

• 发酵的渗滤废水。

• 酒槽废水。

• 蒸馏锅底废水及冲洗废水。

• 酒瓶的清洗废水及其他。

酒类酿造企业废水属于有机废水，可生化性较好，具有浊度、色度，不含有毒有害物质，但废水中化学需氧量浓度高，甚至达到数万毫克/升。按照现行排放标准规定，这些废水需要采取措施将其中的化学需氧量大幅削减至数百毫克/升（发酵酒精和白酒企业为400mg/L、啤酒企业为500mg/L）后，方可排入污水处理厂进行深度处理。所以相关酒类酿造企业需要投入成本，将废水治理并达到GB 27631-2011、GB 19821-2005两个标准规定的限制后才能排放。