食源性兴奋剂检测的解决方案

食源性兴奋剂是指来源于食品中的兴奋剂，包括一般性食品及保健食品中从生产到加工过程中天然存在或故意添加而残留的兴奋剂成分。运动员食用含有兴奋剂成分的食品，不仅会对比赛公平性和个人名誉造成损害，还可能对国家的形象及食品安全声誉造成负面影响。

食源性兴奋剂的摄入途径比较复杂，主要有以下几种情况：

• 食品中天然存在的兴奋剂成分。如咖啡、茶、可乐饮料等天然含有咖啡因；一些动物的生殖器官，如牛鞭、狗鞭等天然含有激素类成分;

• 食用被污染过的食品。国家食品药品监督管理局公布的含兴奋剂的中西药物近2000种，其中包括1200余种中药和760余种化学药品及生物制品。最典型的就是克仑特罗，俗称为“瘦肉精”，因先后造成数十起瘦肉精中毒事件而闻名全国；

• 食用人为故意添加的食品。例如，减肥食品中加入芬氟拉明、利尿剂、西布曲明和咖啡因等有助于减肥的药物等。

岛津丰富的高端质谱产品线GC-MS/MS、LC-MS/MS系列、Q-TOF具备灵敏度高、通量高的特点，能出色完成多种禁用药物的检测。

岛津公司开发了食源性兴奋剂LC-MS/MS数据库，该数据库中包括57种食源性兴奋剂化合物的MRM 优化参数、中文名称、英文名称、CAS号、结构式、分子量和分子式等信息，方便用户直接查找化合物相关参数，为筛查和监测提供了简便快速的途径。

然而随着信息化技术普及，各种各样的新型兴奋剂药物和方法层出不穷，每年都会有新的药物添加进世界反兴奋剂组织禁用物质和禁用方法的清单中。岛津公司也会一如既往地时刻关注清单变化，随时进行化合物列表更新，还误食兴奋剂的运动员以清白，同时肃清恶意服用兴奋剂的行为，保障赛事的公平性。