特色方案丨测定乳铁蛋白含量？SGLC柱您一臂之力
APPLICATION
特色方案
为了抵抗狡猾的病原体，加强锻炼之余，吃货们当然也要通过美食来补充营养，提高免疫力。小伙伴往往会选择乳制品来补充蛋白质，也越来越看重营养标签中的蛋白质含量。作为营养强化剂，乳铁蛋白因其在抗菌、抗病毒、调节免疫功能和构建益生菌群等方面的突出作用而受到广泛关注[1]。目前，针对乳铁蛋白的测定，有关部门相继出台了一系列标准规范[2, 3, 4]。现行的检测标准中，乳铁蛋白含量的测定方法，主要是采用肝素亲和柱进行前处理，采用高效液相色谱法进行检测。
乳铁蛋白具备一定的抗菌抗病毒作用
来源: Frontiers in Immunology
节选自《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》(征求意见稿)
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针对各项标准的检测要求，SGLC可以提供从样品前处理到上机分析的完整产品应对，满足巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料及乳基婴幼儿配方食品中乳铁蛋白的测定需求，相关方案如下。
样品前处理：
采用SHIMSEN肝素亲和柱(3mg/3mL, PN: 380-00930-02)进行样品处理。
实验操作及缓冲液配置请按照产品使用说明进行，参考步骤如下。
前处理参考步骤——固态样品
分析方法如下：
仪器：高效液相色谱仪配置二元梯度泵、自动进样器和紫外检测器
色谱柱：ShimNex WP C4-S(5 μm, 4.6×250 mm, PN: 380-01236-19)
柱温：25 ℃
检测波长：280 nm
流速：1.0 mL/min
进样量：10 μL
流动相
A：0.1%三氟乙酸水溶液 B：乙腈
样品重复进样谱图——乳粉样品，n=3
数据来源：“从此新生”挑战赛23号参赛者
样品重复进样谱图——征求意见稿梯度，
乳粉样品，n=3
样品重复进样谱图——优化后梯度，
乳粉样品，n=3
数据来源：“从此新生”挑战赛23号参赛者
参考资料
[1] Kell D B, Heyden E L, Pretorius E. The Biology of Lactoferrin, an Iron-Binding Protein That Can Help Defend Against Viruses and Bacteria[J]. Frontiers in Immunology, 2020, 11:1221.
[2] GB 1903.17-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白
[3] T/TDSTIA 006-2019 奶及奶制品中乳铁蛋白的测定 液相色谱法
[4] 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定(征求意见稿)
