解锁食品“营养密码”丨岛津助力食品营养成分检测之维生素上篇
津津有“卫”系列
在当今快节奏的生活中，食品不仅可以满足味蕾的享受，更是维持人体正常生理功能与健康状态的基石。营养物质作为食品功能的核心成分，涵盖了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多个类别。其中，维生素虽需求微量，却如同精密仪器中的关键小部件，对人体的生长发育、新陈代谢、免疫调节以及众多生理化学反应起着至关重要的调控作用。大多数维生素不能由人体自身合成，须通过合理饮食获取。因此，准确检测食品中的维生素含量，无论是对于食品生产企业把控产品质量，还是对于科研机构深入研究营养与健康的关系，都具有极其重要的意义。
岛津作为一家综合性分析仪器供应商，在食品检测领域深耕多年，在维生素检测方面，可提供一系列能够满足不同检测需求的仪器，助力食品行业解锁“营养密码”。
液相色谱法
液相色谱仪
LC-40
岛津Nexera LC系列液相色谱仪以其卓越的性能和可靠性，成为众多实验室的选择。在维生素检测方面，岛津LC能够完全满足现行国家标准的要求，为食品中维生素的定量分析提供高效解决方案。
★ 应用实例 Nexera LC-40 测定食品中烟酸和烟酰胺含量
烟酸和其衍生物烟酰胺同属于维生素B系列化合物，是人体中不可缺少的营养成分，采用Nexera LC-40高效液相色谱仪，参考GB5009.89-2023《食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定》中的检测方法，建立了一种测定食品中烟酸和烟酰胺的检测方法，方法可完全满足国家标准的要求
标准品溶液色谱图（10.0 μg/mL）
标准品校准曲线
加标回收率（n=3）
在线柱切换-反相液相色谱法
2024年3月6日正式实施的GB 5009.296-2023《食品安全国家标准 食品中维生素D的测定》首次将在线柱切换反相液相色谱法纳入标准方法中。对此，岛津推出了基于LC-40搭建的二维液相色谱系统（2DLC）及在线固相萃取-二维液相色谱系统（online SPE-2DLC），完全符合国标要求，并可实现维生素 A、D、E 的高效分离及检测。
在线固相萃取-二维液相色谱系统
online SPE-2DLC
二维液相色谱系统
2DLC
★ 应用实例：在线固相萃取-二维液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素 A、D 和 E
本方法采用在线固相萃取-二维液相色谱法建立了一针同时测定配方奶粉中维生素A、D2、D3和维生素E的5种异构体含量的方法。样品经皂化后直接上机进样，仪器自动完成样品的富集、净化、目标组分的分离及测定。该方法既简化了样品前处理步骤，又显著提高了检测效率，可适用于奶粉中维生素 A、D 和E的含量测定。
VA（325 nm、1 μg/mL)、VE(294 nm、5 μg/mL)、VD(264 nm、100 ng/mL）HPLC色谱图
婴幼儿配方奶粉基质色谱图
8种组分标准曲线
校准曲线、定量限
重复性结果（n=6）
结语
岛津愿携手用户，不断解锁食品营养密码
在食品营养成分检测领域，岛津始终致力于为客户提供高效、准确的分析解决方案。除了本文介绍的常规液相色谱法以及适用于复杂样品的二维液相法之外，我们将在下篇介绍岛津高灵敏度的液质联用技术和特色的超临界流体色谱串联质谱技术，为用户在维生素的检测方面提供更多的选择。
下期预告——液质联用系统及超临界流体色谱串联质谱系统在维生素检测中应用。
本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。
