【食品安全小课堂】农产品检测取样部位（文末有奖问答，有机会获得50元京东购物卡）
大家好，很开心【食品安全小课堂】又和大家见面了。首先非常感谢大家积极踊跃地参与上期有奖问答，恭喜西爷、Lynn、强者自强、variation、臻汐5位获奖者。
言归正传，今天我们聚焦农产品检测取样部位这个话题。以近期颁布的GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农残及其代谢物残留量的测定》标准为例，该标准共涉及了10大类22种基质，这些基质该如何取样呢？
先拿出我们的“两大法宝”——GB 2763-2021《食品中农残最大残留限量》附录A.1和NY/T 3304-2018《农产品检测样品管理技术规范》，农产品的取样原则主要参考这两个标准。
小编用上期的5道题为案例，结合这两个标准，给大家讲解。
某种农产品究竟该取哪个部位，主要应该考虑安全性和是否可食两方面。先看错误率最高的玉米，很多老师会说——玉米的可食部分不就是玉米粒吗？为何需要测试整颗玉米呢？
解答：（1）鲜玉米在食用的时候，多是整颗一起蒸煮的，因此必须考虑玉米轴的安全性；（2）近年，玉米笋（甜玉米细小幼嫩的果穗）大受欢迎，是整颗食用的。因此无论从安全性还是可食性，都应该测整颗玉米。
带着这个思路我们以此类推：桃核、桃柄不可食，但桃子皮的可食性因人因品种而异，因此桃的取样原则是去核去柄不去皮；橙子同理。开心果的壳、蚕豆（这里仅仅指鲜蚕豆）的豆荚均是不可食部分，因此检测时应剔除。
看到这里，相信各位老师应该清晰了很多。同时，小编也把常见品种的农产品取样原则归纳成下表，欢迎大家收藏哦。
最后再强调一个易错点，香蕉应测全蕉，虽然香蕉皮不可食，但是在香蕉储藏过程中，果皮在酶的作用下会变成可溶性糖分，与果肉融为一体，皮逐渐变薄，因此考虑到安全性，应该测全蕉，你做对了吗？
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【食品安全小课堂】下期预告
农药标准品该如何管理和使用
有奖问答
下期我们将聚焦农残标准品的相关问题，先来做3道题吧（请将答案写在文末留言处），全部答对就有机会获得50元京东购物卡一张哦，答案和中奖名单将在下一期【食品安全小课堂】公布。
图片来源：京东网站
Q1
判断题
因为标准品证书里写了“该标准品放置于常温，有效期为1年”，因此，在实际操作中，若将该标物放置于常温毒品柜，就可确保该标准品一年内都有效，都可正常使用。
Q2
简答题
有哪些文件可以给标准物质贮备液的有效期提供依据？写出2个即可。
Q3
简答题
请写出标准品接受记录中的主要关键要素（即表头）。
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